Bolo de coco simples e fofo

Simples e fácil, essa receita de bolo de coco fofo

O que vai precisar:

4 ovos (220g)
4 colheres de sopa de margarina
240g de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de amido de milho(maisena)
1 vidro de leite de coco
300ml de leite
12g de fermento em pó

Para cobrir:
100g de Coco ralado seco

Veja também: Bolo caipira de fubá

Como fazer:

Bata na batedeira os ovos, açúcar e manteiga até ficar um creme claro.

Acrescentar a farinha de trigo, maisena, leite de coco e leite, bata até ficar uma massa fofa, coloque o fermento e misturar.
Coloque a massa em forma untada, leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido,

por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Aguarde esfriar um pouco e desenforme o bolo.
Fure o bolo e coloque leite condensado por cima do bolo ainda quente e coloque o coco ralado por cima.