Ingredientes

3 ovos

120ml de óleo

90g de açúcar

250g de cenoura crua ralada

330g de farinha de trigo

10g de fermento em pó

Passo 1 (1/2)

Massa: bata o açúcar, os ovos, a cenoura e o óleo no liquidificador.

Passo 1 (2/2)

Numa bacia, misture com a farinha peneirada aos poucos, e por último o fermento.

Passo 2 (1/2)

Asse em forma redonda de 20cm untada e enfarinhada, a 200°C por cerca de 60 minutos (teste o palito).

Passo 2 (2/2)

Deixe esfriar e corte em 3 camadas.

Passo 3 (1/2)

Brigadeiro: misture o chocolate em pó no leite condensado (panela fria), depois junte a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo médio mexendo sempre até soltar do fundo.

Passo 3 (2/2)

Fora do fogo, junte o chocolate picado e misture até derreter. Cubra com plástico filme e deixe esfriar.

Passo 4 (1/2)

Casquinha: derreta o chocolate fracionado aos poucos (200g por vez) e espalhe dentro da tampa de uma forma de bolo de 20cm com uma espátula.

Passo 4 (2/2)

Leve à geladeira por 20 minutos. Repita esse processo mais duas vezes, com cuidado pra não quebrar.

Passo 5 (1/2)

Montagem: espalhe brigadeiro no fundo da casquinha, coloque uma camada de bolo e aperte de leve.

Passo 5 (2/2)

Repita as camadas de bolo e brigadeiro até a última camada.

Passo 6 (1/2)

Feche o bolo derramando o restante do chocolate fracionado por cima e nas bordas.

Passo 6 (2/2)

Leve à geladeira por 45 minutos antes de desenformar.

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