Ingredientes

395g de leite condensado

700ml de leite

3 gemas

3 claras

2,5ml de essência de baunilha

Passo 1 (1/2)

Calda: derreta o açúcar numa panela em fogo médio até dourar. Abaixe o fogo e adicione a água aos poucos,

Passo 1 (2/2)

mexendo sem parar (vão se formar torrões, continue mexendo até derreterem).

Passo 2 (1/2)

Desligue o fogo, transfira a calda pra um recipiente e deixe esfriar (ela engrossa conforme esfria).

Passo 2 (2/2)

Caramelize a forma do pudim com ela.

Passo 3 (1/2)

Pudim: bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado,

Passo 3 (2/2)

as gemas, o leite e a baunilha por 2 minutos.

Passo 4

Transfira pra uma tigela e incorpore as claras delicadamente.

Passo 5 (1/2)

Despeje na forma caramelada e asse em banho-maria a 200°C por cerca de 1h20.

Passo 5 (2/2)

Desenforme e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Gostou?

Confira a receita completa!