Ingredientes

700g de mandioquinha

300g de camarão pequeno e limpo

1 cebola grande

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 litro de água

1 colher (sopa) de caldo de frango

Alho, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

Passo 1

Corte a mandioquinha e a cebola em pedaços médios (pode deixar parte da casca).

Passo 2 (1/2)

Numa panela, coloque a água, o azeite, o caldo de frango, a mandioquinha e a cebola.

Passo 2 (2/2)

Deixe ferver até a mandioquinha ficar bem mole (cerca de 20 minutos).

Passo 3

Enquanto isso, tempere o camarão com alho, pimenta e sal, e reserve.

Passo 4 (1/2)

Quando a mandioquinha estiver mole, escorra e guarde a água do cozimento à parte.

Passo 4 (2/2)

Frite os camarões num fio de azeite.

Passo 5 (1/2)

Bata a mandioquinha já morna no liquidificador até virar um creme espesso. Volte pra panela, junte os camarões fritos com o azeite da fritura, e

Passo 5 (2/2)

ajuste a textura adicionando a água do cozimento aos poucos, no fogo baixo. Sirva com um fio de azeite por cima.

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