Dobradinha Clássica: Um Prato Tradicional Brasileiro

A dobradinha é um prato tradicional da culinária brasileira, feito com bucho bovino, feijão-branco e uma combinação de temperos que resultam em um sabor marcante e único. Essa receita, apesar de simples, é rica em sabor e perfeita para quem aprecia uma boa refeição caseira. Vamos conferir os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

Ingredientes

Para preparar a dobradinha clássica, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1kg de bucho bovino (dobradinha) limpo e cortado em tiras
• 250g de feijão-branco
• 2 linguiças calabresas fatiadas
• 200g de bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (sem sementes)
• 1 pimentão verde picado
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Suco de 1 limão (para limpar o bucho)
• Óleo para refogar

Modo de Preparo

Preparar a dobradinha clássica é um processo que exige paciência, mas o resultado vale a pena. Siga as etapas abaixo:

Preparo do Bucho:

1. Lave bem o bucho bovino com água corrente e suco de limão, esfregando para eliminar qualquer resíduo. Enxágue e escalde em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
2. Cozinhe o bucho em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo e as folhas de louro, por aproximadamente 20 minutos após começar a pressão. Escorra e reserve.

Preparo da Dobradinha:

1. Em outra panela, cozinhe o feijão-branco em água com um pouco de sal até que esteja macio, mas ainda firme. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e refogue até que esteja levemente dourada.
3. Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e os tomates, e refogue até que estejam macios.
4. Adicione o bucho cozido, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione o feijão-branco cozido e um pouco de água, se necessário, para formar um caldo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, para que os sabores se misturem.
6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de arroz branco.

Dicas e Sugestões

Para deixar a dobradinha ainda mais saborosa, siga algumas dicas e sugestões:

• Adicione cenoura picada ou batata ao cozimento para enriquecer o prato com mais vegetais.
• Se preferir, acrescente um toque de pimenta-de-cheiro para dar um sabor especial.
• Sirva a dobradinha com pimenta malagueta ou molho de pimenta para um toque picante.

Informações Adicionais

Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo de Cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo Total: 2 horas e 10 minutos

Porções: Serve 6-8 pessoas

Conclusão

A dobradinha clássica é um prato que destaca a riqueza da culinária brasileira, com sabores intensos e uma combinação de ingredientes que agradam a todos. Perfeita para uma refeição em família, essa receita traz à mesa o gosto autêntico da tradição. Experimente e sinta o sabor do Brasil em cada garfada!

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