Fricassê de Frango Cremoso: A Receita para Conquistar a Todos!

Um Clássico da Culinária Brasileira que Conforta e Delicia

O Fricassê de Frango é um prato que transcende gerações, marcando presença em mesas de família e celebrações por todo o Brasil. Com sua textura cremosa, sabor envolvente e a praticidade de ser preparado em uma única travessa, ele se tornou um verdadeiro ícone da culinária afetiva. A combinação do frango desfiado com um molho à base de milho, creme de leite e requeijão, finalizado com queijo gratinado e batata palha crocante, é simplesmente irresistível. Neste artigo, vamos desvendar os segredos para preparar um Fricassê de Frango cremoso e delicioso, com dicas que farão toda a diferença no resultado final e garantirão elogios de todos!

Dicas Úteis para um Fricassê de Frango Impecável

Para que seu fricassê de frango seja um sucesso, siga estas dicas que farão toda a diferença:

1. O Frango: Bem Cozido e Desfiado

Utilize peito de frango cozido e desfiado. Para um sabor mais intenso, cozinhe o frango com temperos como alho, cebola, louro e sal. Desfie-o enquanto ainda estiver morno, pois é mais fácil. Se preferir, use um mixer ou batedeira para desfiar o frango rapidamente. Reserve também um pouco do caldo do cozimento do frango, ele será essencial para o molho.

2. O Creme: Cremoso e Saboroso

O segredo de um bom fricassê está na cremosidade do molho. Utilize milho verde (fresco ou enlatado), requeijão cremoso e creme de leite. Bata bem no liquidificador para obter uma base lisa e homogênea. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado ao creme antes de bater.

3. O Recheio: Temperado na Medida Certa

Refogue bem os temperos (cebola, alho, pimentões) antes de adicionar o frango desfiado. Acrescente azeitonas, ervilhas ou outros vegetais de sua preferência para enriquecer o sabor e a textura. Não se esqueça de provar e ajustar o sal e a pimenta, lembrando que o requeijão e o caldo de frango já contêm sal.

4. A Montagem: Camadas de Sabor

Em um refratário, espalhe o recheio de frango no fundo. Cubra com o creme de milho. Finalize com uma generosa camada de queijo mussarela ralado para gratinar. A batata palha é adicionada apenas na hora de servir para manter a crocância.

5. Gratinando no Forno: O Toque Final

Pré-aqueça o forno na temperatura indicada na receita. O fricassê estará pronto quando o queijo estiver completamente derretido e dourado, formando uma crosta irresistível. Fique de olho para não queimar o queijo.

6. Acompanhamentos: Versatilidade à Mesa

O fricassê de frango combina perfeitamente com arroz branco soltinho e uma salada verde fresca. A batata palha é um acompanhamento clássico e indispensável, adicionando uma crocância deliciosa ao prato cremoso.

Receita Completa: Fricassê de Frango Cremoso e Fácil

Prepare este clássico que agrada a todos com muita praticidade!

Ingredientes:

Para o Frango:

•2 peitos de frango grandes

•1 cebola média picada

•2 dentes de alho picados

•1 folha de louro

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•Água para cozinhar

Para o Creme de Milho:

•1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas de milho fresco)

•1 lata de creme de leite sem soro

•1 copo de requeijão cremoso (200g)

•1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango

Para a Montagem:

•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

•1 tomate médio picado (sem sementes)

•1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

•Batata palha para decorar

•Salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1.Cozinhe o Frango:

Em uma panela de pressão, coloque os peitos de frango, a cebola picada, o alho, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire o frango e desfie-o. Reserve 1/2 xícara do caldo do cozimento.

1.Prepare o Creme de Milho: No liquidificador, bata o milho verde escorrido, o creme de leite, o requeijão cremoso e o caldo de frango reservado até obter um creme homogêneo e liso.

2.Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o frango desfiado. Adicione as azeitonas picadas e o tomate picado. Misture bem e cozinhe por alguns minutos para apurar o sabor. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.

3.Monte o Fricassê: Em um refratário médio, espalhe o recheio de frango uniformemente no fundo. Cubra com o creme de milho batido no liquidificador.

4.Gratine: Espalhe o queijo mussarela ralado por cima do creme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até o queijo gratinar e ficar dourado.

5.Sirva: Retire do forno, decore com batata palha e salsinha picada (se usar). Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.

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Conclusão: Sabor e Conforto em Cada Garfada

O Fricassê de Frango é mais do que uma receita; é um convite ao conforto e à celebração dos sabores caseiros. Com sua textura aveludada e o contraste da batata palha crocante, ele se estabelece como uma opção perfeita para o almoço de domingo, um jantar especial ou para qualquer momento em que se deseje um prato que aqueça a alma. Esperamos que esta receita traga muita alegria e sabor para a sua mesa. Bom apetite!

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