O Pavê de Morango e Chocolate Cremoso é uma sobremesa que transcende o simples ato de comer, tornando-se uma verdadeira viagem no tempo para a infância e as festas de família. Com camadas generosas de creme de chocolate, morangos frescos e um creme branco aveludado, intercaladas com biscoitos macios, este pavê é a combinação perfeita de doçura e frescor. É a sobremesa ideal para celebrar momentos especiais, reunir entes queridos e criar novas memórias afetivas.
Neste artigo, vamos desvendar todos os segredos para preparar um Pavê de Morango e Chocolate Cremoso impecável, com dicas para garantir a consistência perfeita de cada camada, variações para um toque ainda mais especial e informações sobre como servir e armazenar. Prepare-se para encantar a todos com essa delícia que é puro carinho em forma de sobremesa!
A Magia do Pavê: Uma Tradição Brasileira
O pavê, de origem francesa (pavé significa “pavimento” ou “chão de pedras”), adaptou-se maravilhosamente à culinária brasileira, tornando-se um dos doces mais populares em festas e celebrações. Sua estrutura em camadas, que lembra um mosaico, permite uma infinidade de combinações de sabores e texturas. A versão de morango e chocolate é particularmente querida, pois une a intensidade do chocolate com a acidez e o frescor da fruta, criando um equilíbrio delicioso.
É uma sobremesa que se destaca pela praticidade, pois não exige forno, e pela versatilidade, podendo ser montada em uma travessa grande para compartilhar ou em porções individuais para um toque mais elegante. O segredo está na qualidade dos ingredientes e no carinho do preparo, que transformam cada colherada em uma experiência inesquecível.
Informações Nutricionais e Rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: cerca de 350 kcal
Ingredientes do Pavê de Morango e Chocolate Cremoso
Para o Creme de Chocolate:
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
•1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para o Creme Branco:
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 xícara de leite integral
•2 colheres de sopa de amido de milho
•1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Montagem:
•2 pacotes de biscoito maisena (ou champanhe)
•1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
•500g de morangos frescos, lavados e fatiados
Equipamentos Necessários
•Panela de fundo grosso
•Batedor de arame (fouet)
•Travessa de vidro (aproximadamente 20×30 cm)
•Liquidificador (opcional, para umedecer os biscoitos)
Modo de Preparo (Passo a Passo)
1. Preparando o Creme de Chocolate
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e reserve, deixando esfriar.
2. Preparando o Creme Branco
Em outra panela, dissolva o amido de milho no leite integral. Adicione o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve, deixando esfriar.
3. Montagem do Pavê
1.Umedeça rapidamente os biscoitos no leite. Forre o fundo da travessa com uma camada de biscoitos.
2.Espalhe metade do creme de chocolate sobre os biscoitos.
3.Distribua metade dos morangos fatiados sobre o creme de chocolate.
4.Faça outra camada de biscoitos umedecidos.
5.Espalhe todo o creme branco sobre os biscoitos.
6.Faça mais uma camada de biscoitos umedecidos.
7.Finalize com o restante do creme de chocolate.
8.Decore com os morangos restantes.
4. Refrigeração
Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja bem firme e gelado. O ideal é deixar de um dia para o outro para que os sabores se acentuem e os biscoitos fiquem bem macios.
Dicas Extras para um Pavê Perfeito
•Morangos frescos: Utilize morangos frescos e de boa qualidade para garantir o sabor e a beleza do pavê.
•Biscoitos: Biscoitos maisena são os mais comuns, mas você pode usar biscoitos champanhe para uma textura mais leve.
•Cremes frios: Certifique-se de que os cremes estejam frios antes de montar o pavê para evitar que os biscoitos amoleçam demais e para que as camadas fiquem bem definidas.
•Variações: Para um toque especial, adicione raspas de chocolate entre as camadas ou um pouco de licor de chocolate no leite para umedecer os biscoitos.
•Decoração: Além dos morangos, você pode decorar com raspas de chocolate, chantilly ou folhas de hortelã.
Perguntas Frequentes sobre Pavê de Morango e Chocolate Cremoso
Posso usar chocolate meio amargo?
Sim, se preferir um sabor menos doce e mais intenso de chocolate, pode substituir o chocolate em pó 50% cacau por chocolate meio amargo picado ou em barra, derretido e misturado ao creme.
Como evitar que o pavê fique muito mole?
É fundamental cozinhar bem os cremes até que engrossem e deixá-los esfriar completamente antes de montar. Além disso, o tempo de refrigeração é crucial para que o pavê firme adequadamente.
Posso congelar o pavê?
Não é recomendado congelar pavê com morangos frescos, pois a fruta pode soltar muita água ao descongelar, alterando a textura da sobremesa. No entanto, pavês sem frutas frescas podem ser congelados por até 1 mês.
Conclusão
O Pavê de Morango e Chocolate Cremoso é uma sobremesa que une o melhor de dois mundos: a intensidade do chocolate e o frescor do morango, em uma combinação que agrada a todos. Com esta receita e as dicas compartilhadas, você está pronto para preparar um pavê que será o destaque de qualquer celebração, resgatando memórias e criando novos momentos de alegria. Para mais receitas que adoçam a vida e aquecem o coração, visite receitasdebolo.net e na-cozinha.com.
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