Entenda a Polêmica Sobre o Consumo de Pão de Forma e Teste Positivo do Bafômetro
Uma pesquisa da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgada em 11 de julho, revelou a presença de álcool em produtos de diversas marcas populares de pães de forma. Isso levantou preocupações sobre os testes de bafômetro após o consumo desses alimentos.
Pesquisa e Resultados
O Departamento Estadual de Trânsito (Detran) de Goiás realizou testes para avaliar o teor alcoólico no corpo após o consumo de algumas marcas de pão de forma. Em um experimento, uma mulher consumiu duas fatias de pão da marca Visconti e realizou o teste do bafômetro em seguida, resultando em 0,12 miligramas por litro de ar expelido (mg/l), enquanto o limite para não ser multado é de 0,05 mg/l.
Testes Adicionais
Outro teste realizado pelo Detran de Goiás, onde a mesma mulher esperou três minutos após consumir a mesma quantidade de pão, resultou em um teste negativo. A médica nutróloga Thais Aquino, que participou do estudo, explicou que o álcool é uma substância comum em alimentos, podendo ser adicionado ou resultante da fermentação natural. Pelo fato de a quantidade de álcool ser insignificante, o indicativo do bafômetro desaparece após três minutos.
Marcas de Pão com Álcool
Segundo o levantamento, se os pães fossem bebidas, cinco marcas seriam consideradas alcoólicas, com teor de álcool superior a 0,5%: Visconti (3,37%), Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%), Wick Leve (0,52%), e Panco (0,51%).
Duas fatias do pão Visconti conteriam o equivalente a 1,69 g de álcool; da Bauducco, 0,59 g; e da Wickbold 5 Zeros, 0,45 g.
Advertências Necessárias
O estudo também indicou que, se os pães fossem medicamentos fitoterápicos, oito marcas brasileiras precisariam de advertências nas embalagens devido ao teor de álcool. De acordo com diretrizes pediátricas europeias, o valor limite de advertência para a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças. Uma fatia de pão das marcas Visconti, Bauducco, Wickbold 5 Zeros, entre outras, ultrapassa essa quantidade.
Conclusão
Embora o consumo de pão de forma possa resultar em um teste de bafômetro positivo imediatamente após a ingestão, o álcool presente é insignificante e desaparece rapidamente. Consumidores devem estar cientes desses resultados, especialmente ao realizar testes de bafômetro logo após o consumo.
Com informações da Agência Brasil.
Créditos do video: Record Brasília
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