A torta de frango é um prato versátil e delicioso, ideal para qualquer ocasião. Seja para um almoço em família, um piquenique ou um jantar prático, esta torta de frango é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada e cortada em cubos
- 1 ovo
- 5 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/4 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo:
Preparação da Massa:
- Misturando os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione os cubos de manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. O segredo para uma massa perfeita é não manusear demais a manteiga, para que ela não derreta e a massa fique crocante.
- Incorporando o Ovo e a Água: Acrescente o ovo e misture ligeiramente. Adicione a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando até que a massa comece a se unir. Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparação do Recheio:
- Refogando o Frango: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele comece a desmanchar.
- Adicionando o Frango e os Outros Ingredientes: Adicione o frango desfiado à panela e misture bem. Acrescente o milho, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Finalizando o Recheio: Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso e a salsinha picada. Misture bem até que o requeijão esteja completamente incorporado. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
Montagem da Torta:
- Preparando a Massa: Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo até que fique com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Forre uma forma de torta com a massa, deixando as bordas sobrando.
- Adicionando o Recheio: Espalhe o recheio de frango sobre a massa de forma uniforme.
- Fechando a Torta: Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Pressione as bordas para selar e retire o excesso de massa. Se desejar, faça um trançado ou decore com tiras de massa. Pincele a superfície da torta com um ovo batido para um acabamento dourado e brilhante.
Assando a Torta:
- Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Assando a Torta: Leve a torta ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dicas e Variações:
1. Temperos e Ervas:
Experimente adicionar outras ervas frescas ou secas ao recheio, como orégano, manjericão ou tomilho. Esses temperos vão realçar o sabor do frango e dar um toque especial à sua torta.
2. Queijos:
Para um recheio ainda mais cremoso e saboroso, adicione queijo ralado à mistura de frango. Queijo parmesão, muçarela ou até mesmo queijo cheddar são ótimas opções.
3. Legumes:
Você pode variar os legumes do recheio conforme sua preferência ou o que tiver disponível em casa. Cenoura ralada, abobrinha em cubos ou até mesmo palmito são excelentes alternativas.
4. Massa Integral:
Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral. A massa ficará um pouco mais densa, mas igualmente saborosa e nutritiva.
5. Congelamento:
A torta de frango pode ser preparada com antecedência e congelada. Para isso, asse a torta completamente, deixe esfriar e embale bem com filme plástico e papel alumínio. Congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C até aquecer completamente.
Benefícios de Preparar em Casa:
1. Economia:
Preparar a torta de frango em casa é uma opção econômica, pois você pode usar ingredientes que já tem na despensa e ajustar a receita conforme seu orçamento.
2. Controle de Ingredientes:
Ao fazer a torta em casa, você tem total controle sobre os ingredientes que utiliza, podendo optar por produtos frescos e de qualidade, além de evitar conservantes e aditivos presentes em produtos industrializados.
3. Personalização:
A receita de torta de frango é extremamente versátil, permitindo que você personalize conforme suas preferências e as de sua família. Adapte a massa, o recheio e os temperos para criar uma torta única e deliciosa.
Curiosidades sobre a Torta de Frango:
1. Origem da Torta:
A tradição de fazer tortas remonta à antiguidade, com registros de tortas de carne e peixe datando do período romano. As tortas como conhecemos hoje, com recheios variados e massas crocantes, evoluíram ao longo dos séculos, se tornando populares em diversas culturas.
2. Popularidade no Brasil:
A torta de frango é um prato muito apreciado no Brasil, especialmente em reuniões familiares e festas. Sua versatilidade e sabor reconfortante fazem dela uma escolha frequente para ocasiões especiais e também para o dia a dia.
3. Versões Regionais:
Em diferentes regiões do Brasil, a torta de frango pode ser conhecida por outros nomes ou apresentar variações na receita. No Nordeste, por exemplo, é comum adicionar temperos típicos como coentro e pimentões, enquanto no Sul, a torta pode incluir queijo colonial no recheio.
Conclusão:
Preparar uma torta de frango simples em casa é uma experiência gratificante e deliciosa. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, essa torta é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um piquenique ou um jantar prático. Além de ser uma opção econômica e saudável, a torta de frango permite uma infinidade de variações, tornando-se um prato versátil e sempre surpreendente. Experimente fazer essa receita em casa e encante seus amigos e familiares com o sabor irresistível dessa torta de frango simples!
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