Creme de Espinafre com Queijo Brie

Ingredientes

• □ 2 maços de espinafre lavados
• □ 1 cebola picada
• □ 1 dente de alho picado
• □ 1 colher (sopa) de manteiga
• □ 700 ml de caldo de legumes
• □ 100 g de queijo brie picado
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o espinafre e refogue até murchar.
3. Junte o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos.
4. Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
5. Volte a panela ao fogo baixo e adicione o queijo brie picado, mexendo até derreter.
6. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.