Rondelli de Presunto e Queijo ao Molho Rosé

Ingredientes

• □ 12 discos de massa fresca para lasanha (ou massa pronta para rondelli)
• □ 200g de presunto fatiado
• □ 200g de mussarela fatiada
• □ 100g de ricota amassada
• □ Noz-moscada a gosto
• □ 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto
• □ 1 caixinha de creme de leite (200g)
• □ 1 cebola picada
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 2 colheres de sopa de azeite
• □ Folhas de manjericão fresco
• □ Queijo parmesão ralado para gratinar
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o molho rosé: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem, junte o molho de tomate e deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo.
2. Misture o creme de leite ao molho, tempere com sal e pimenta-do-reino, e reserve uma parte para forrar o fundo da travessa.
3. Em uma tigela, misture a ricota amassada com noz-moscada — esse é o “cimento” que ajuda o recheio a não escorregar para fora do rondelli.
4. Sobre cada disco de massa, distribua uma fatia de presunto, uma de mussarela e uma colher da ricota temperada; enrole como um rocambole.
5. Disponha os rondelli lado a lado, com a emenda para baixo, na travessa já forrada com molho.
6. Cubra com o restante do molho rosé, finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão.
7. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até gratinar e borbulhar nas bordas.
8. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir.