Fresca, pratica e cheia de sabor, essa salada de massa mediterranea une tomate seco, azeitonas e queijo feta em um vinagrete de oregano que realca cada ingrediente. E uma receita versatil: serve bem como entrada, acompanhamento para carnes grelhadas ou almoco completo quando levada de marmita, porque fica ainda mais gostosa depois de descansar na geladeira.
Ingredientes
Salada
- □ 300g de massa curta (fusilli ou penne)
- □ 100g de tomate seco picado
- □ 100g de azeitonas pretas sem caroco, fatiadas
- □ 1 pepino medio, cortado em cubos pequenos
- □ 150g de queijo feta esfarelado
- □ 1/2 cebola roxa fatiada finamente
- □ Folhas de rucula a gosto (opcional)
Vinagrete de oregano
- □ 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- □ 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- □ 1 colher (cha) de oregano seco
- □ 1 dente de alho picado
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe a massa em agua fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem, ate ficar al dente. Escorra e passe por agua fria para interromper o cozimento e evitar que as unidades grudem entre si.
- Enquanto a massa esfria, pique o tomate seco, fatie as azeitonas e corte o pepino em cubos pequenos.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o oregano, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino ate formar um vinagrete homogeneo.
- Em uma tigela grande, junte a massa fria, o tomate seco, as azeitonas, o pepino e a cebola roxa.
- Regue com o vinagrete e misture bem, garantindo que todos os ingredientes fiquem levemente cobertos pelo molho.
- Adicione o queijo feta esfarelado por cima e misture delicadamente, para que nao desmanche demais.
- Leve a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
- Finalize com folhas de rucula fresca, se usar, e sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Dica: passe a massa por agua fria logo depois de escorrer — isso interrompe o cozimento e evita que ela continue amolecendo com o calor residual, mantendo a textura al dente mesmo depois de horas na geladeira. Essa salada fica ainda mais gostosa no dia seguinte, porque a massa absorve o vinagrete, mas se preferir levar de marmita, guarde o vinagrete separado e misture só na hora de comer, para a salada nao ficar encharcada.
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