Fraldinha Grelhada com Manteiga de Alho e Ervas

Ingredientes

• □ 1 peça de fraldinha (cerca de 800 g)
• □ 4 dentes de alho picados
• □ 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• □ 1 colher de sopa de azeite
• □ 1 colher de chá de páprica defumada
• □ Folhas de 2 ramos de alecrim fresco, picadas
• □ Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• □ Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

1. Retire a fraldinha da geladeira cerca de 20 minutos antes de grelhar, para que chegue à temperatura ambiente e doure de forma mais uniforme.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alho picado, o alecrim e a páprica defumada até formar uma pasta homogênea.
3. Tempere a carne dos dois lados com sal grosso e pimenta-do-reino, pressionando levemente para que o tempero adira bem.
4. Aqueça uma frigideira de ferro ou a churrasqueira em fogo alto e regue com o azeite.
5. Grelhe a fraldinha por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar bem por fora e atingir o ponto desejado por dentro.
6. Nos últimos 2 minutos de cozimento, espalhe metade da manteiga de alho sobre a carne, deixando derreter com o calor da grelha.
7. Retire do fogo, regue com o suco de limão e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar.
8. Corte em fatias finas, sempre contra as fibras da carne, e finalize espalhando o restante da manteiga de alho por cima.