O molho rosé caseiro é aquela mistura simples de maionese e ketchup que virou curinga de botecos e lanchonetes por todo o Brasil, famoso por acompanhar batata frita, hambúrguer e petiscos empanados. A graça está no equilíbrio entre o azedinho da maionese e o adocicado do ketchup, realçado por um toque de mostarda e páprica que dão profundidade sem complicar a receita. Em menos de dez minutos, sem nenhum cozimento, você tem um molho cremoso e versátil pronto para a geladeira.
Ingredientes
- □ 4 colheres (sopa) de maionese
- □ 3 colheres (sopa) de ketchup
- □ 1 colher (chá) de mostarda amarela
- □ 1/2 colher (chá) de páprica doce
- □ 1 colher (chá) de shoyu (opcional)
- □ 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- □ Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a maionese e o ketchup até obter uma cor rosada uniforme, sem partes mais claras ou mais escuras.
- Acrescente a mostarda e a páprica doce, incorporando bem para que os temperos se distribuam por todo o molho.
- Se for usar o shoyu, adicione agora para dar um fundo salgado mais profundo, e misture novamente.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e finalize com a cebolinha picada.
- Transfira para um pote com tampa ou uma bisnaga e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.
- Sirva bem gelado como acompanhamento de batata frita, hambúrguer, petiscos empanados ou carnes grelhadas.
Dica: se o seu ketchup for mais adocicado, equilibre com algumas gotas de suco de limão ou um tiquinho mais de mostarda, provando sempre antes de ajustar. Evite usar maionese e ketchup gelados direto da geladeira: deixar os dois em temperatura ambiente por alguns minutos antes de misturar ajuda o molho a ficar mais homogéneo. Guardado em pote fechado na geladeira, o molho rosé se mantém bom por até 5 dias.
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