Empadinha de Palmito

Receita de como fazer Empadinha de Palmito 

O que vai precisar:

1 colher (chá) de sal
4  xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de manteiga gelada em cubos
2 Gemas

Para o Recheio

1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 vidro de palmito picado
4 colheres (sopa) de azeitonas sem caroços picadas
1 tomate maduro sem sementes picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry
1 colher (sopa) de salsa picada

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Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o sal e a farinha.
Acrescente a manteiga, o ovo, e misture com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
Adicione a água, aos poucos, misturando até ligar.
Se necessário, acrescente mais água. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por meia hora.

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione a farinha dissolvida na água da conserva do palmito, mexendo até engrossar.

Acrescente o palmito, as azeitonas, o tomate, o sal e a pimenta, e misture. Tire do fogo e deixe esfriar.
Pegue pequenas porções da massa e abra com as mãos diretamente sobre a forminha.

Coloque o recheio até a metade da fôrma e cubra com o requeijão.
Abra o restante da massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas.
Corte com um copo e tampe as forminhas apertando levemente a lateral para grudar.

Coloque as forminhas em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Desenforme e sirva.

Agora que você sabe como fazer a Empadinha de Palmito,
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