Feijoada vegetariana troca as carnes pela combinacao de cogumelos, linguiça vegetal e temperos defumados, mantendo o sabor encorpado do prato original sem nenhum ingrediente de origem animal.
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1h
Tempo total
🍴
8 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Salgados
Categoria
Ingredientes
- □ 500g de feijão preto
- □ 200g de cogumelo paris fatiado
- □ 1 linguiça vegetal fatiada (ou proteína de soja temperada)
- □ 1 cebola picada
- □ 4 dentes de alho picados
- □ 2 folhas de louro
- □ 1 colher (chá) de páprica defumada
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ Óleo pra refogar
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho por pelo menos 4 horas.
- Cozinhe o feijão na panela de pressão com água e o louro até ficar macio.
- Numa panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
- Junte o cogumelo e a linguiça vegetal, refogando bem, e adicione a páprica defumada.
- Junte esse refogado ao feijão já cozido, misture bem e deixe apurar por 15-20 minutos em fogo baixo.
- Ajuste o sal e a pimenta antes de servir com arroz branco.
Quer um sabor ainda mais defumado? Adicione uma colher extra de páprica defumada ou um pouco de óleo de gergelim torrado, que ajudam a simular a profundidade de sabor das carnes defumadas tradicionais.