O Peixe à Parmegiana é uma deliciosa variação do tradicional frango à parmegiana, combinando a leveza do peixe com a riqueza do molho de tomate e o sabor do queijo gratinado. Vamos explorar os ingredientes e o modo de preparo para criar essa receita irresistível em sua própria cozinha.
Ingredientes
Para preparar o Peixe à Parmegiana, você vai precisar de alguns ingredientes simples que, juntos, criam um prato delicioso.
Lista de Ingredientes:
- 6 filés de pescada branca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 200g de queijo mussarela ralado para polvilhar
Ingredientes do Molho:
- 6 tomates maduros sem pele e sementes em pedaços
- 1 dente de alho
- 1 cebola pequena em pedaços
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparar o Peixe à Parmegiana é fácil e rápido. Siga as etapas abaixo para garantir que seu prato fique perfeito.
Preparo do Molho:
- Bata no liquidificador os tomates, o alho, a cebola, o açúcar, o manjericão e o azeite.
- Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar.
- Tempere com sal e pimenta e reserve.
Preparo do Peixe:
- Tempere os filés de pescada com sal e pimenta.
- Bata os ovos com um garfo em um prato fundo.
- Passe os filés pela farinha de trigo, na mistura de ovos e em seguida na farinha de rosca, apertando bem para grudar.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Escorra sobre papel absorvente e coloque em um refratário grande.
- Despeje o molho sobre o peixe e polvilhe com a mussarela.
- Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos para gratinar.
Dicas e Sugestões
Para deixar o Peixe à Parmegiana ainda mais especial, você pode seguir algumas dicas e sugestões.
Dicas para uma Receita Perfeita:
- Use filés de peixe frescos para um sabor mais intenso.
- Adicione um toque de orégano ou tomilho ao molho para um sabor adicional.
- Sirva com arroz branco e batata frita para uma refeição completa.
Conclusão
O Peixe à Parmegiana é uma receita clássica, fácil de preparar e deliciosa. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar um prato que agrada a todos os paladares. Aproveite esta receita em momentos especiais e surpreenda seus convidados com essa combinação perfeita de sabores.
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