Moqueca de Peixe

Ingredientes

• □ 800g de filé de peixe limpo, à sua escolha
• □ Suco de 1 limão (pra lavar o peixe)
• □ 1 cebola média fatiada
• □ 2 dentes de alho
• □ 1 pimentão amarelo em rodelas
• □ 1 pimentão vermelho em rodelas
• □ Azeite de oliva
• □ 1 litro de leite de coco (de preferência fresco)
• □ 1 colher (chá) de azeite de dendê
• □ Salsinha a gosto
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem o peixe com limão e deixe descansando. Tempere com sal.
2. Aqueça o azeite de dendê numa panela e monte uma cama com a cebola e os pimentões. Arrume as postas de peixe por cima, sem sobrepor.
3. Adicione o leite de coco e deixe ferver por 15 minutos.
4. Junte a salsinha e abafe por mais 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
5. Balance a panela de vez em quando (com auxílio de um pano grosso, sem mexer com colher) pra não grudar no fundo. Sirva quente com arroz branco e pirão.