O Bolo de Red Velvet com cobertura de cream cheese é um clássico da confeitaria americana, famoso por sua textura aveludada e sabor suave de cacau. Vamos aprender a preparar essa maravilha?
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos grandes
- 1 ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de buttermilk (leite com 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão, deixe descansar por 10 minutos)
- 1 colher (sopa) de corante vermelho em gel
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a Cobertura de Cream Cheese:
- 300 g de cream cheese
- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
1. Preparação da Massa:
- Preaqueça o Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm de diâmetro.
- Misture os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Misture os Ingredientes Líquidos:
- Em outra tigela, bata os ovos, o óleo, o buttermilk, o corante vermelho, o vinagre e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Combine as Misturas:
- Adicione a mistura líquida à mistura seca, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Asse o Bolo:
- Divida a massa entre as duas formas preparadas e asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de desenformar. Coloque-os em uma grade para esfriar completamente.
2. Preparação da Cobertura de Cream Cheese:
- Bata os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso.
- Adicione a essência de baunilha e, aos poucos, o açúcar de confeiteiro, batendo até obter uma mistura leve e fofa.
3. Montagem do Bolo:
- Nivele os Bolos:
- Se necessário, nivele os topos dos bolos para que fiquem planos.
- Recheie e Cubra:
- Coloque um dos bolos em um prato de servir e espalhe uma camada generosa de cobertura de cream cheese por cima.
- Coloque o segundo bolo por cima e cubra todo o bolo com a cobertura restante, alisando bem com uma espátula.
- Decore:
- Se desejar, decore com raspas de chocolate branco, confeitos ou frutas vermelhas.
Dicas para um Bolo de Red Velvet Perfeito:
- Corante:
- Use corante em gel para obter uma cor vermelha vibrante sem alterar a textura da massa.
- Buttermilk Caseiro:
- Se não encontrar buttermilk, faça o seu próprio misturando leite com vinagre ou suco de limão e deixando descansar por 10 minutos.
- Cream Cheese:
- Certifique-se de que o cream cheese e a manteiga estão em temperatura ambiente para facilitar a mistura e obter uma cobertura lisa e cremosa.
Variações da Receita:
- Cupcakes Red Velvet:
- Use a mesma massa para fazer cupcakes. Asse em forminhas de papel por cerca de 20 minutos.
- Red Velvet com Ganache:
- Substitua a cobertura de cream cheese por ganache de chocolate branco para uma variação deliciosa.
Perguntas Frequentes:
1. Posso fazer a massa do bolo com antecedência?
- Sim, você pode preparar a massa e assar os bolos com um dia de antecedência. Guarde-os bem embalados na geladeira e decore no dia de servir.
2. Como armazenar o bolo pronto? - Mantenha o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
3. Posso congelar o bolo? - Sim, os bolos assados podem ser congelados sem a cobertura por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de decorar.
Vejá Tambem:
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Preparar esta receita de Bolo de Red Velvet com Cream Cheese é uma maneira deliciosa de trazer um toque de sofisticação e sabor para sua mesa, tornando qualquer ocasião ainda mais especial.
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