O suco de melancia com hortelã é um clássico revigorante que ganha ainda mais frescor com a combinação da fruta suculenta, do toque cítrico do limão e do aroma herbáceo da hortelã. Por ser naturalmente doce, dispensa quase todo o açúcar adicionado, o que o torna uma opção leve para os dias mais quentes da primavera. A técnica de bater a melancia bem gelada com as folhas de hortelã levemente amassadas realça o sabor sem deixar a bebida amarga, resultando em um suco equilibrado, colorido e pronto em poucos minutos.
Ingredientes
- □ 4 xícaras de melancia sem sementes, em cubos
- □ Suco de 1 limão
- □ 10 folhas de hortelã fresca, mais algumas para decorar
- □ 1 colher (sopa) de açúcar ou mel (opcional)
- □ 1 xícara de água gelada
- □ Gelo a gosto
Modo de preparo
- Corte a melancia ao meio, retire as sementes com uma colher e corte a polpa em cubos.
- Lave bem as folhas de hortelã e separe algumas para decorar depois.
- No liquidificador, junte a melancia, o suco de limão, as folhas de hortelã, o adoçante (se for usar) e a água gelada.
- Bata em velocidade alta por cerca de 20 segundos, apenas até ficar homogêneo.
- Coe em uma peneira fina se preferir uma textura mais lisa, sem pedaços de fibra.
- Sirva imediatamente com bastante gelo, decorando com as folhas de hortelã reservadas.
Dica: Escolha uma melancia bem madura e já gelada — quanto mais doce a fruta, menos açúcar você vai precisar adicionar. Para um aroma ainda mais intenso, amasse levemente as folhas de hortelã com as mãos antes de bater. O suco rende melhor quando consumido na hora, mas pode ficar até 12 horas na geladeira em recipiente bem fechado; nesse caso, misture bem antes de servir, pois a polpa da melancia tende a se separar da água.
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