Torta de Frango com catupiry

É de dar água na boca essa receita de Torta de Frango com catupiry

– Ingredientes Massa:

550 gr de farinha de trigo
1 gema
200 gr de manteiga
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de óleo

Ingredientes Recheio:

1 cebola média em cubos
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates em cubos
salsinha a gosto
1 talo de salsão
1 lata de milho
1 lata de creme de leite sem o soro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de páprica
1 bisnaga de catupiry
1 xícara de azeitonas pretas picada
250 g de queijo mussarela cortado em tiras
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– Modo de fazer.

Vamos começar pelo recheio porque ele tem que esfriar para colocar na massa.

Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo e refogue a cebola, assim que ficar macia junte o alho e refogue.

Junte o tomate azeitonas e salsão, assim que o tomate quase dissolver junte o peito de frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica, refogue.

Acrescente 800 ml de água e tampe a panela. Assim que abrir pressão diminua o fogo e deixe por 30 minutos.

Após, abra a panela, retire o frango e desfie. Retire 3 conchas do caldo e reserve.

O que sobrou bata no liquidificador.

Volte com tudo para uma panela, em fogo baixo acrescente o milho e as 3 colheres de sopa de trigo e misture bem até engrossar. Reserve.

– Massa:

Em um bacia grande, coloque a farinha de trigo e a pitada de sal e manteiga,
misture tudo até virar uma farofa.
Abra um buraco no centro e coloque o caldo do cozimento (vá colocando aos poucos) e amasse até virar uma massa uniforme e que solte da mão.

Forre uma forma de aproximadamente 20X40cm, forre o fundo e as laterais. Asse em forno preaquecido 180º C por 20 minutos.

Assim que tudo esfriar, coloque o recheio na massa preassada, cubra com a mussarela e decore com o catupiry.

Leve para assar em forno preaquecido 180º C por 35 minutos (nos últimos 5 minutos se o seu forno tiver a opção grill,
muda para ela para dar essa tostadinho.