Yakisoba de Frango e Legumes

Ingredientes

• □ 300 g de macarrão para yakisoba (ou macarrão udon)
• □ 300 g de peito de frango cortado em tiras finas
• □ 3 colheres (sopa) de óleo vegetal, divididas
• □ 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 1 cm de gengibre fresco ralado
• □ 1 cenoura cortada em tiras finas
• □ 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• □ 1 xícara (chá) de repolho fatiado fino
• □ 100 g de brócolis em buquês pequenos
• □ 4 colheres (sopa) de molho shoyu
• □ 1 colher (sopa) de molho de ostra
• □ 1 colher (chá) de açúcar
• □ Cebolinha picada e gergelim torrado para finalizar

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão para yakisoba em água fervente conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra, regue com o óleo de gergelim para não grudar e reserve.
2. Tempere as tiras de frango com sal e pimenta a gosto. Aqueça 1 colher de óleo vegetal em uma frigideira wok ou frigideira grande em fogo alto e sele o frango até dourar por fora. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, aqueça o restante do óleo e refogue o alho e o gengibre por 30 segundos, só até perfumar, sem deixar queimar.
4. Junte a cenoura e o pimentão e refogue em fogo alto por 2 minutos, mexendo sempre.
5. Acrescente o repolho e o brócolis e continue refogando por mais 2 a 3 minutos, até os legumes ficarem macios por fora e crocantes por dentro.
6. Devolva o frango reservado à panela e misture bem com os legumes.
7. Em uma tigela pequena, misture o shoyu, o molho de ostra e o açúcar até dissolver. Despeje sobre os legumes e o frango.
8. Adicione o macarrão cozido e misture tudo com pegadores ou duas colheres, para que o molho envolva cada fio uniformemente. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
9. Finalize com cebolinha picada e gergelim torrado por cima. Sirva imediatamente, ainda quente.