Molho branco simples é uma dessas receitas básicas que, uma vez que você aprende, nunca mais compra pronto. Serve pra macarrão, pra gratinar legumes, pra rechear torta salgada — é quase uma receita coringa de cozinha.
⏱
15 min
Tempo total
🍴
~500ml
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Molhos
Categoria
Ingredientes
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga
- □ 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- □ 500ml de leite
- □ Noz-moscada a gosto
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Derreta a manteiga numa panela em fogo baixo.
- Junte a farinha e mexa bem por cerca de 1 minuto, formando uma pastinha (isso se chama roux e evita que o molho fique com gosto de farinha crua).
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar com um fué pra não empelotar.
- Continue mexendo em fogo médio-baixo até o molho engrossar, cerca de 5-7 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Se quiser um molho mais fino, adicione mais leite; mais grosso, deixe reduzir um pouco mais.
Empelotou? Ainda dá pra salvar. Bata o molho no liquidificador por alguns segundos, ou passe por uma peneira fina. O sabor continua o mesmo, só a textura que fica lisa de novo.