Yakissoba de casa não precisa de ingrediente exótico nenhum. A graça tá em cortar tudo bem fininho e não deixar o macarrão passar do ponto — ele tem que ficar com uma leve resistência na mordida, nunca mole.
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40 min
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Massas
Categoria
Ingredientes
- □ 300g de macarrão para yakissoba (ou espaguete)
- □ 300g de peito de frango em tirinhas
- □ 1 cenoura em tirinhas
- □ 1/2 repolho fatiado fino
- □ 1 cebola em tirinhas
- □ 1 pimentão em tirinhas
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 3 colheres (sopa) de shoyu
- □ 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- □ 2 colheres (sopa) de óleo
- □ Gergelim torrado (pra finalizar)
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar “al dente” (uns 2 minutos a menos do que indica a embalagem). Escorra e reserve.
- Numa frigideira ou wok bem quente, refogue o frango no óleo até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, a cenoura e o pimentão em fogo alto, mexendo sempre.
- Junte o repolho e refogue por mais 2 minutos — ele deve murchar mas continuar com um pouco de crocancia.
- Volte com o frango, adicione o macarrão, o shoyu e o óleo de gergelim. Misture bem em fogo alto por 2 minutos.
- Finalize com gergelim torrado por cima e sirva imediatamente.
O erro que deixa o yakissoba encharcado: cozinhar o macarrão no ponto normal (macio demais) e depois refogar junto com os legumes. Ele continua cozinhando na panela e acaba desmanchando. Deixe sempre uns minutos a menos na água.