Almôndegas boas não são aquelas durinhas, tipo bola de bilhar. O segredo dessa receita de almôndegas é não sovar demais a carne e deixar um molho generoso pra elas cozinharem mergulhadas, ficando macias por dentro.
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45 min
Tempo total
🍴
~20 unidades
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 500g de carne moída
- □ 1 ovo
- □ 1/2 xícara de farinha de rosca
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ 2 latas de molho de tomate
- □ 1 cebola picada
- □ 1 colher (sopa) de óleo
- □ Água (se necessário)
Modo de preparo
- Numa tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a salsinha, sal e pimenta. Misture só até incorporar — sovar demais deixa a almôndega dura.
- Modele bolinhas do tamanho de uma noz com as mãos úmidas (isso evita que a carne grude).
- Numa panela, refogue a cebola no óleo até dourar. Junte o molho de tomate e deixe ferver.
- Coloque as almôndegas com cuidado dentro do molho já fervendo, sem empilhar.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, sacudindo a panela de vez em quando (em vez de mexer com colher, pra não desmanchar).
- Se o molho reduzir demais, adicione um pouco de água quente. Sirva com macarrão ou purê de batata.
Por que sacudir a panela em vez de mexer? Mexer com colher pode desmanchar as almôndegas ainda cozinhando, que ficam frágeis no início. Sacudir a panela pelas alças movimenta tudo sem esse risco.