O bolo pudim 2 em 1 é a receita que virou febre nas redes sociais: numa única forma, a massa se separa sozinha durante o forno, criando uma camada de bolo fofinho por cima e um pudim cremoso por baixo. O segredo está na densidade diferente das duas misturas — você despeja a massa do bolo, depois a mistura do pudim por cima, e o próprio forno faz a mágica de separá-las em camadas. É perfeito para impressionar visita sem complicação na cozinha.
Ingredientes
- □ 1 xícara (chá) de açúcar, para a calda de caramelo
- □ 2 ovos
- □ 1 xícara (chá) de açúcar, para a massa
- □ 1/2 xícara (chá) de óleo
- □ 1 xícara (chá) de leite
- □ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 1 medida (da lata) de leite, para o pudim
- □ 3 ovos, para o pudim
Modo de preparo
- Prepare a calda de caramelo derretendo a xícara de açúcar em fogo médio, em uma panela, até dourar. Forre o fundo de uma forma com buraco no meio (24 cm) com o caramelo ainda quente, girando para espalhar.
- No liquidificador, bata o leite condensado, a medida de leite e os 3 ovos do pudim por cerca de 2 minutos, até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma tigela, bata os 2 ovos com a xícara de açúcar da massa até esbranquiçar. Junte o óleo e o leite, e por último a farinha peneirada com o fermento, misturando delicadamente até obter uma massa lisa.
- Despeje a massa do bolo sobre o caramelo, na forma.
- Com cuidado, despeje a mistura do pudim por cima da massa, usando as costas de uma colher para distribuir sem misturar as camadas — elas se separam sozinhas durante o forno.
- Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 1 hora, ou até que um palito inserido na parte do bolo saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência durante a noite.
- Para desenformar, passe uma faca fina ao redor da forma e vire sobre um prato com borda, deixando a calda escorrer por cima.
Dica: Não pule o tempo de geladeira — é ele que garante que as duas camadas fiquem firmes e bem definidas na hora de cortar. Se a sua forma não tiver buraco no meio, uma forma redonda funda também funciona, mas o tempo de forno pode ser um pouco maior; nesse caso, só confirme o ponto com o palito antes de desligar.
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