Almôndegas ao Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes

Almôndegas

• ☐ 500g de carne moída (patinho ou acém)
• ☐ 1 ovo
• ☐ 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• ☐ 2 dentes de alho picados
• ☐ 1/4 de cebola ralada
• ☐ 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• ☐ Salsinha picada a gosto
• ☐ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de tomate

• ☐ 2 colheres (sopa) de azeite
• ☐ 1 cebola picada
• ☐ 2 dentes de alho picados
• ☐ 800g de molho de tomate (ou tomate pelado batido)
• ☐ 1 colher (chá) de açúcar
• ☐ Orégano ou manjericão a gosto
• ☐ Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho picado, a cebola ralada, o parmesão, a salsinha, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
2. Com as mãos umedecidas, modele bolinhas do tamanho de uma noz, compactando levemente para não desmancharem no cozimento.
3. Aqueça um fio de azeite em uma panela larga e sele as almôndegas em fogo médio-alto até dourarem por fora — elas não precisam cozinhar por dentro nesta etapa. Reserve.
4. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados.
5. Acrescente o molho de tomate, o açúcar e o orégano ou manjericão, misture e deixe ferver.
6. Volte as almôndegas para a panela, abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 20-25 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até o molho engrossar e as almôndegas cozinharem por completo.
7. Ajuste o sal, finalize com salsinha fresca picada por cima e sirva quente.