Nenhum churrasco de fim de semana está completo sem uma tigela de vinagrete fresquinho ao lado da carne. Essa mistura simples de tomate, cebola e pimentão temperada com vinagre e um fio de azeite corta a gordura da carne grelhada e traz aquele frescor ácido que equilibra o prato — e o melhor é que fica ainda mais gostoso quando descansa geladinho por algumas horas antes de servir.
Ingredientes
- □ 3 tomates maduros picados em cubos pequenos, sem sementes
- □ 1 cebola média picada em cubos pequenos
- □ 1 pimentão verde picado em cubos pequenos
- □ 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada bem fina (opcional)
- □ 3 colheres (sopa) de vinagre branco ou de maçã
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
- □ Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Pique o tomate, a cebola e o pimentão em cubos bem pequenos e uniformes, e coloque tudo em uma tigela.
- Se for usar, adicione a pimenta dedo-de-moça picada bem fina para dar um leve ardor ao molho.
- Tempere com o vinagre, o azeite e o sal, misturando bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos.
- Finalize com a salsinha picada e misture mais uma vez.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para os sabores se misturarem.
- Sirva bem gelado sobre a carne assada ou à parte, em uma tigela, para cada um se servir à vontade.
Dica: Para um vinagrete ainda mais suculento, deixe os legumes picados descansando no vinagre por 10 minutos antes de adicionar o azeite — isso ajuda a amaciar levemente a cebola e o pimentão e deixa o sabor mais equilibrado. Se preferir uma versão mais suave para crianças, retire a pimenta e reduza a quantidade de cebola.
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