Esse macarrão de forno cremoso troca o tradicional molho branco por uma combinação de requeijão cremoso com creme de leite, o que deixa o prato ainda mais aveludado sem precisar fazer roux. O frango desfiado dá sustentador extra e a camada de queijo gratinado por cima garante aquela casquinha dourada que puxa o próximo garfo. É o tipo de receita que rende bem, congela em porções e fica ainda melhor requentada no dia seguinte.
Ingredientes
- □ 500g de macarrão penne ou fusilli
- □ 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- □ 1 colher (sopa) de azeite
- □ 1/2 cebola picada
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 tomate sem sementes picado
- □ 1 caixinha (200g) de requeijão cremoso
- □ 1 caixinha (200g) de creme de leite
- □ 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de frango
- □ 200g de queijo mussarela ralado
- □ 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- □ Sal (com moderação), pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente (cerca de 2 minutos a menos que o indicado na embalagem); escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Junte o tomate picado e refogue por 2 minutos, até amolecer levemente.
- Adicione o frango desfiado, misture bem e deixe temperar por 2 minutos em fogo médio.
- Baixe o fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e a água (ou caldo de frango), mexendo até formar um molho liso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
- Desligue o fogo e misture o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem para que todos os pedaços fiquem cobertos.
- Transfira para um refratário untado e espalhe a mistura de forma uniforme.
- Cubra com a mussarela e o parmesão ralados.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e dourar por cima.
- Retire do forno, polvilhe salsinha picada e sirva quente.
Dica: se o molho parecer grosso demais antes de ir ao forno, acrescente um pouco mais de água ou caldo de frango aos poucos — ele vai encorpar ainda mais durante o cozimento no forno, então é melhor começar mais fluido do que necessário. Para uma casquinha mais dourada, finalize os últimos 2 minutos no grill do forno, de olho para não queimar.
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