Macarrão de Forno Gratinado com Presunto e Queijo

Ingredientes

• □ 500g de macarrão penne
• □ 3 colheres (sopa) de manteiga
• □ 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• □ 700ml de leite integral
• □ Noz-moscada a gosto
• □ 1 colher (sopa) de azeite
• □ 1/2 cebola picada
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 250g de presunto cozido em cubos
• □ 1 xícara (chá) de ervilhas
• □ 1/2 xícara (chá) de milho verde
• □ 200g de queijo mussarela ralado
• □ 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• □ Sal (com moderação), pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente (cerca de 2 minutos a menos que o indicado na embalagem, já que ele termina de cozinhar no forno); escorra e reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e junte a farinha de trigo, mexendo por 1 minuto até formar uma pasta homogênea.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet, até obter um molho branco liso e encorpado. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta e reserve.
4. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
5. Junte o presunto em cubos, as ervilhas e o milho, refogando por 3 minutos.
6. Misture o macarrão cozido, o refogado de presunto e dois terços do molho branco, envolvendo bem.
7. Transfira para um refratário untado e espalhe o restante do molho branco por cima, cobrindo toda a superfície.
8. Polvilhe a mussarela e o parmesão ralados sobre o molho.
9. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até gratinar e dourar por cima.
10. Retire do forno, polvilhe orégano e sirva quente.