Frango com Brócolis ao Molho de Ostras

Ingredientes

• □ 500 g de peito de frango em tiras finas
• □ 300 g de brócolis em floretes pequenos
• □ 3 colheres de sopa de molho de ostras
• □ 1 colher de sopa de shoyu (molho de soja)
• □ 1 colher de sopa de amido de milho
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 1 colher de chá de gengibre fresco picado
• □ 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou soja
• □ 100 ml de água ou caldo de legumes
• □ Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte o peito de frango em tiras finas e tempere com uma pitada de sal e pimenta; misture com metade do amido de milho até envolver bem a carne.
2. Separe o brócolis em floretes pequenos e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 2 minutos, até ficar com cor viva e ainda firme. Escorra e passe por água com gelo para manter a textura crocante.
3. Em uma tigela, misture o molho de ostras, o shoyu, a água e o restante do amido de milho até dissolver bem — esse é o molho que vai dar liga ao prato.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok em fogo alto e doure o frango por 4 a 5 minutos, virando as tiras até ficarem bem seladas e cozidas por dentro. Retire e reserve.
5. Na mesma frigideira, ainda em fogo alto, refogue o alho e o gengibre por 30 segundos, só até soltar o aroma, sem deixar queimar.
6. Volte o frango para a frigideira, acrescente o brócolis escorrido e misture bem para distribuir os aromáticos.
7. Despeje o molho reservado sobre a mistura e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sem parar, até engrossar e envolver tudo com um brilho uniforme.
8. Ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente, ainda quente, acompanhado de arroz branco ou macarrão.