Frango xadrez de restaurante chinês tem aquele molho brilhante e levemente doce que gruda em cada pedaço. A boa notícia é que dá pra chegar bem perto disso em casa, com ingredientes fáceis de achar.
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30 min
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Aves
Categoria
Ingredientes
- □ 500g de peito de frango em cubos
- □ 1 pimentão vermelho em cubos
- □ 1 pimentão amarelo em cubos
- □ 1 cebola em cubos
- □ 1/2 xícara de amendoim torrado
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1 pedaço de gengibre ralado
- □ 3 colheres (sopa) de shoyu
- □ 2 colheres (sopa) de ketchup
- □ 1 colher (sopa) de açúcar
- □ 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres (sopa) de água
- □ Óleo pra refogar
Modo de preparo
- Tempere o frango com um pouco de shoyu e deixe marinar por 10 minutos.
- Numa frigideira ou wok bem quente, frite o frango no óleo até dourar por fora. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e o gengibre por 30 segundos, depois junte a cebola e os pimentões, refogando em fogo alto até murchar levemente (mantendo a crocancia).
- Volte com o frango, adicione o shoyu restante, o ketchup e o açúcar. Misture bem.
- Adicione a mistura de amido de milho dissolvido e mexa até o molho engrossar e ficar brilhante, cerca de 2 minutos.
- Desligue o fogo e junte o amendoim torrado. Sirva com arroz branco.
Por que o amendoim entra só no final? Se ele cozinhar junto com o molho, perde a crocância e amolece. Adicionando depois de desligar o fogo, ele mantém aquele contraste crocante que faz toda a diferença no prato.