Lombo recheado transforma um corte simples em prato de domingo: recheio de queijo e presunto no centro, envolto pela carne, cortado em fatias que mostram o recheio por dentro.
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1h20
Tempo total
🍴
8 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 1,5kg de lombo suíno aberto em manta
- □ 150g de presunto fatiado
- □ 150g de queijo mussarela fatiado
- □ 4 dentes de alho amassados
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ Barbante culinário
- □ Azeite
Modo de preparo
- Abra o lombo em manta (peça ao açougueiro ou faça cortes horizontais cuidadosos).
- Tempere por dentro com alho, sal e pimenta.
- Distribua o presunto e o queijo sobre a carne aberta.
- Enrole firme e amarre com barbante em vários pontos, pra não abrir durante o cozimento.
- Tempere por fora com sal, pimenta e regue com azeite.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, virando na metade do tempo. Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
Recheio vazou durante o cozimento? Amarre o rolê com bastante firmeza, a cada 3-4cm, pra segurar bem o recheio dentro enquanto a carne assa.