Costelinha suína assada fica com a carne soltando do osso quando você faz certo: marinada de um dia pro outro e um cozimento lento e coberto antes de dourar destampado no final.
⏱
2h (+ marinada)
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 1kg de costelinha suína
- □ 4 dentes de alho amassados
- □ 1 cebola ralada
- □ 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- □ 2 colheres (sopa) de mel
- □ Suco de 1 limão
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ Páprica defumada (opcional)
Modo de preparo
- Tempere a costelinha com alho, cebola, shoyu, mel, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar na geladeira de um dia pro outro.
- Coloque a costelinha com a marinada numa assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160°C por 1h30, virando na metade do tempo.
- Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura pra 200°C. Deixe dourar por mais 20-30 minutos, regando com o próprio molho de vez em quando.
- Sirva quente, regada com o molho que se formou na assadeira.
Por que assar coberta primeiro? O papel-alumínio prende o vapor e cozinha a carne lentamente, deixando-a macia. Só no final, destampada, ela doura e ganha aquela casquinha caramelizada por fora.