Baião de dois é prato nordestino completo: arroz e feijão-de-corda cozidos juntos, com queijo coalho, carne seca e temperos que deixam tudo com sabor marcante. Uma refeição só que sacia geral.
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1h
Tempo total
🍴
6 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 300g de carne seca dessalgada e desfiada
- □ 1 xícara de feijão-de-corda (fradinho) já cozido
- □ 1 xícara de arroz
- □ 1 cebola picada
- □ 3 dentes de alho picados
- □ 200g de queijo coalho em cubos
- □ Coentro picado a gosto
- □ Sal e pimenta a gosto
- □ Óleo pra refogar
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Junte a carne seca desfiada e refogue por 3-4 minutos.
- Adicione o arroz e refogue mais um pouco, misturando bem.
- Junte o feijão-de-corda já cozido (com um pouco do caldo dele) e água suficiente pra cozinhar o arroz.
- Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
- Nos últimos minutos, misture o queijo coalho em cubos e o coentro. Sirva quente.
Sem feijão-de-corda por perto? Pode substituir por feijão fradinho comum, encontrado com mais facilidade fora do Nordeste — o sabor fica bem próximo do original.
