Frango à passarinho é aquele petisco de boteco que some da mesa rapidinho: pedaços pequenos, marinados e fritos até ficarem bem crocantes por fora.
⏱
40 min (+ marinada)
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Carnes
Categoria
Ingredientes
- □ 1kg de frango cortado em pedaços pequenos, com osso
- □ 4 dentes de alho amassados
- □ Suco de 1 limão
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ 1 xícara de farinha de trigo
- □ Óleo pra fritar
- □ Salsinha picada (pra finalizar)
Modo de preparo
- Tempere o frango com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia pro outro).
- Retire o excesso de líquido da marinada e passe os pedaços na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
- Aqueça bastante óleo numa panela funda.
- Frite os pedaços em lotes pequenos, sem lotar a panela, até dourar bem por fora e cozinhar por dentro, cerca de 8-10 minutos por lote.
- Escorra em papel toalha e finalize com salsinha picada. Sirva quente.
Por que fritar em lotes pequenos? Se colocar frango demais de uma vez, a temperatura do óleo cai e o frango cozinha em vez de fritar, ficando encharcado em vez de crocante.