O geladinho gourmet de melancia com hortelã é a aposta certa para os dias mais quentes que já começam a chegar: cremoso por fora, com o frescor natural da fruta e um toque herbáceo que corta o doce do leite condensado. Diferente dos geladinhos tradicionais de sabor artificial, aqui a cor rosada e o aroma vêm direto da melancia batida, sem corante. É uma receita simples, barata e perfeita para vender ou servir em festas de fim de tarde, aproveitando uma fruta que costuma sobrar em casa.
Ingredientes
- □ 500g de melancia sem semente, picada
- □ 1 lata de leite condensado
- □ 200ml de creme de leite (sem soro)
- □ 10 folhas de hortelã fresca, bem picadas
- □ 1 colher (sopa) de suco de limão
- □ 1 pitada de sal
- □ Folhinhas de hortelã extra, para decorar
- □ Saquinhos próprios para geladinho (ou forminhas de gelo)
Modo de preparo
- Bata a melancia picada no liquidificador até obter um purê homogêneo, sem pedaços. Se quiser, passe por uma peneira fina para retirar o excesso de líquido.
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o creme de leite até formar uma mistura lisa.
- Incorpore o purê de melancia à mistura de leite condensado, misturando bem até ficar homogêneo.
- Adicione a hortelã picada e o suco de limão, misturando delicadamente para distribuir o sabor por todo o creme.
- Acrescente a pitada de sal e misture uma última vez.
- Com a ajuda de um funil ou saco de confeiteiro, encha os saquinhos de geladinho até cerca de 3/4 da capacidade, deixando espaço para a expansão no congelamento.
- Feche bem as pontas dos saquinhos com um nó firme ou vedador térmico.
- Leve ao freezer, apoiados na horizontal, por pelo menos 5 horas, até congelar por completo.
- Na hora de servir, corte a ponta do saquinho com uma tesoura e decore com uma folhinha de hortelã antes de oferecer.
Dica: para evitar que o geladinho fique com excesso de água e perca cremosidade, escorra bem o purê de melancia batido em uma peneira fina por alguns minutos antes de misturar com o leite condensado — isso reduz o líquido solto da fruta e mantém a textura aveludada. Se quiser um sabor ainda mais refrescante, use hortelã bem fresca e evite bater demais a folha no liquidificador, para não escurecer o creme.
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