Geladinho gourmet já é sucesso garantido em qualquer esquina, mas a versão napolitana leva esse doce gelado a outro nível ao reunir três sabores clássicos em um único saquinho: chocolate, morango e um creme de leite ninho que lembra a baunilha tradicional. É a receita perfeita para quem vende geladinho e quer se diferenciar com uma opção visualmente bonita, em camadas, sem precisar de sorveteira ou equipamentos especiais. O segredo está em deixar cada camada firmar um pouco antes de adicionar a próxima, garantindo o efeito listado que faz o produto parecer ainda mais artesanal.
Ingredientes
- □ Camada de chocolate: 1 lata de leite condensado
- □ Camada de chocolate: 100 ml de leite integral
- □ Camada de chocolate: 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- □ Camada de morango: 1 lata de leite condensado
- □ Camada de morango: 100 ml de leite integral
- □ Camada de morango: 1 xícara (chá) de morangos picados
- □ Camada de morango: 1 colher (sopa) de açúcar
- □ Camada de leite ninho: 1 lata de leite condensado
- □ Camada de leite ninho: 100 ml de leite integral
- □ Camada de leite ninho: 3 colheres (sopa) de leite em pó tipo ninho
- □ 1 pitada de sal (dividida entre as camadas)
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e o achocolatado da camada de chocolate com uma pitada de sal até ficar homogêneo. Reserve.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite integral, os morangos picados e o açúcar da camada de morango, até obter um creme liso. Reserve em outro recipiente.
- Bata o leite condensado, o leite integral e o leite em pó tipo ninho da terceira camada até dissolver bem, sem grumos.
- Com a ajuda de um funil, coloque primeiro a camada de chocolate nos saquinhos próprios para geladinho, até 1/3 da capacidade, e leve ao freezer por cerca de 1 hora, até firmar na superfície.
- Retire do freezer e adicione a camada de morango sobre a de chocolate já firme, preenchendo até 2/3 do saquinho. Volte ao freezer por mais 1 hora.
- Complete com a camada de leite ninho até quase o topo do saquinho, deixando um espaço para fechar.
- Feche bem as pontas com um nó firme e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite, para que todas as camadas firmem por completo.
- Sirva bem gelado: corte a pontinha do saquinho com uma tesoura e aproveite as três camadas em cada mordida.
Dica: respeite o tempo de firmação entre as camadas, caso contrário elas se misturam e o efeito napolitano se perde. Se preferir agilizar o processo, use morango em pasta ou polpa concentrada no lugar da fruta picada, o que também deixa a camada rosada mais uniforme. Guardados no freezer, em sacos bem fechados, os geladinhos duram até 2 meses sem perder a textura cremosa.
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