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Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
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Bolo com Gelado de Coco e Abacaxi, um bolo fresco e delicioso para o verão!

Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

– Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar (usei um pouco menos)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
essência de baunilha se tiver

– Modo de preparo:

Bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador ou à mão.
Em seguida acrescente o leite e a farinha de trigo peneirada.

Mexa e adicione bicarbonato de sódio e essência de baunilha a gosto.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.

– Nutritivo:

Corte 2 abacaxis em cubos (usei apenas 1, acabou não sendo suficiente) e cozinhe com meio copo de açúcar.
Espere até ferver, cozinhe o abacaxi e reduza um pouco. Use o abacaxi cozido para rechear e a calda restante para molhar o bolo.

– Recheio de brigadeiro branco:

1 pacote de leite condensado
2 latas de creme
3 colheres de leite em pó
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.

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Montagem:

Dividir o bolo ao meio pra rechear. Molhar a primeira parte com a calda do abacaxi mais água e leite condensado a gosto
(eu faço uma mistura de 300 ml usando 150 pra cada parte do bolo).

Depois de molhar colocar todo o abacaxi e por cima o brigadeiro branco com coco.
Colocar a outra parte do bolo, molhar com a calda e passar um pouco do brigadeiro

por cima em seguida é só colocar coco ralado pra tampar todo o brigadeiro.
Levar a geladeira por algumas horas e servir.

Dica: você também pode adicionar pedaços de coco fresco à massa do bolo para dar mais sabor e textura.

Veja também:Bolo nega maluca de liquidificador

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Jefferson Macedo

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