Chocolate quente com s’mores é a versão de inverno da sobremesa de fogueira que virou febre nas cafeterias: em vez de espetar o marshmallow num graveto, ele vai tostado por cima de uma caneca de chocolate bem encorpado, ao lado de bolacha maisena triturada e um fio de calda. O contraste é o que conquista — o marshmallow derrete por baixo e fica levemente crocante por cima, enquanto o chocolate mantém tudo quente e cremoso por dentro. É uma receita rápida, sem segredo, e que rende um efeito visual bem mais bonito do que o trabalho que dá.
Ingredientes
- □ 750 ml de leite integral
- □ 150 g de chocolate ao leite picado
- □ 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau)
- □ 2 colheres (sopa) de açúcar, ou a gosto
- □ 1 pitada de sal
- □ 1 colher (chá) de essência de baunilha
- □ 16 marshmallows pequenos, para o topo
- □ 4 bolachas maisena, trituradas grosseiramente
- □ 2 colheres (sopa) de calda de chocolate, para finalizar
Modo de preparo
- Aqueça o leite em fogo médio numa panela, sem deixar ferver.
- Junte o chocolate ao leite picado e o chocolate em pó, mexendo sempre até derreter e incorporar por completo.
- Acrescente o açúcar e a pitada de sal, mexendo até dissolver.
- Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até o chocolate encorpar levemente. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha.
- Divida o chocolate quente entre 4 canecas resistentes ao forno.
- Distribua os marshmallows por cima de cada caneca, cobrindo bem a superfície.
- Leve as canecas ao forno preaquecido na função grill/alto por 1 a 2 minutos, de olho o tempo todo, até os marshmallows dourarem. Se preferir, tueste com um maçarico culinário, aproximando a chama por poucos segundos.
- Finalize com a bolacha maisena triturada por cima e um fio da calda de chocolate.
- Sirva imediatamente, enquanto o marshmallow ainda está quente e macio por dentro.
Dica: Sem maçarico e sem função grill no forno? Use marshmallows mini: eles derretem só com o calor do chocolate quente ao serem colocados por cima, criando um efeito parecido sem precisar tostar. Se for usar o forno, deixe a porta entreaberta e não saia de perto — o marshmallow passa de dourado a queimado em segundos.
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