Empadinha de Frango Cremosa

Ingredientes

Massa

• □ 4 xícaras de farinha de trigo
• □ 1 colher (chá) de sal
• □ 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• □ 1 xícara de gordura vegetal
• □ 1 ovo
• □ 5 colheres (sopa) de água gelada
• □ 1 gema (pra pincelar)

Recheio

• □ 500g de peito de frango cozido e desfiado
• □ 2 colheres (sopa) de manteiga
• □ 1 cebola pequena em cubos
• □ 2 dentes de alho amassados
• □ 2 tomates grandes picados
• □ 1/2 xícara de milho verde escorrido
• □ 1/2 xícara de azeitona verde picada
• □ 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• □ 250ml de leite
• □ Sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto
• □ 1 xícara de Catupiry

Modo de preparo

1. Recheio: frite a cebola e o alho na manteiga por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por 4 minutos.
2. Junte o frango, o milho e a azeitona, refogando por mais 4 minutos. Adicione a farinha dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e salsa. Deixe esfriar.
3. Massa: misture a farinha, o sal, a manteiga, a gordura vegetal e o ovo batido com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione a água aos poucos, sovando só pra ligar. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Divida a massa em 2 partes e abra entre plásticos. Corte círculos maiores com uma delas e forre as forminhas de empada.
5. Coloque o recheio e cubra com o Catupiry. Corte círculos menores com a outra massa e tampe, apertando as laterais.
6. Pincele com a gema e asse em forno médio preaquecido por 25 minutos, até dourar. Espere esfriar antes de desenformar.