O frango que pede em casamento, ou “marry me chicken”, virou febre nas redes sociais depois que criadores de conteúdo passaram a jurar que o molho é tão bom que “faz qualquer um pedir em casamento” quem cozinhou. A receita original é americana, mas caiu no gosto do brasileiro pela praticidade: poucos ingredientes, uma única frigideira e um resultado de restaurante em menos de 40 minutos. O segredo está no equilíbrio entre o tomate seco, o parmesão e o creme de leite, que juntos criam um molho aveludado e cheio de sabor para envolver o frango.
Ingredientes
- □ 4 filés de peito de frango (cerca de 600 g)
- □ Sal e pimenta-do-reino a gosto
- □ 2 colheres (sopa) de azeite
- □ 2 dentes de alho picados
- □ 1/2 cebola picada finamente
- □ 200 ml de caldo de galinha
- □ 200 ml de creme de leite fresco
- □ 80 g de tomate seco picado
- □ 60 g de parmesão raládo
- □ 1 colher (chá) de orégano seco
- □ 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
- □ Manjericão fresco para finalizar
Modo de preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta dos dois lados.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar bem. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e refogue o alho e a cebola até ficarem perfumados, por cerca de 2 minutos.
- Adicione o caldo de galinha e raspe o fundo da frigideira para soltar os resíduos dourados: eles dão sabor extra ao molho.
- Acrescente o creme de leite, o tomate seco picado, o orégano e a pimenta calabresa. Misture bem e deixe reduzir levemente por 3 a 4 minutos.
- Adicione o parmesão raládo e misture até derreter completamente, formando um molho cremoso e homogêneo.
- Volte o frango para a frigideira, cubra com o molho e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 8 a 10 minutos, até o frango cozinhar por completo e o molho engrossar.
- Finalize com manjericão fresco picado e sirva imediatamente, acompanhado de arroz, massa ou purê.
Dica: para um molho ainda mais aveludado, use creme de leite fresco (não o de caixinha) e não deixe ferver forte depois de adicionar o parmesão, para não talhar o molho. Se quiser uma versão mais leve, troque o creme de leite fresco por creme de leite light ou iogurte grego sem adição de açúcar, adicionando-o fora do fogo. Peito de frango pode ser substituído por sobrecoxa desossada, que fica ainda mais suculenta.
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