Nhoque de ricota é mais leve e rápido de preparar que o de batata, ficando macio por dentro com uma textura levemente diferente.
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35 min
Tempo total
🍴
4 porções
Rendimento
⭐
Médio
Dificuldade
🍲
Massas
Categoria
Ingredientes
- □ 500g de ricota fresca amassada
- □ 1 ovo
- □ 1 xícara de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
- □ 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- □ Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Misture a ricota amassada com o ovo, o parmesão, o sal e a noz-moscada.
- Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Modele rolinhos e corte em pedaços pequenos, formando os nhoques.
- Cozinhe em água fervente com sal até os nhoques subirem à superfície.
- Escorra e sirva com o molho de sua preferência.
Dica: Não sove demais a massa nem adicione farinha em excesso – isso deixa o nhoque de ricota pesado e borrachudo.
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