A panqueca americana não tem nada a ver com a panqueca salgada que a gente conhece por aqui. Ela é fofa, grossa, quase um bolinho na frigideira, e pede mel ou xarope por cima. Café da manhã de fim de semana perfeito.
⏱
25 min
Tempo total
🍴
~10 panquecas
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Café da Manhã
Categoria
Ingredientes
- □ 2 xícaras de farinha de trigo
- □ 2 colheres (sopa) de açúcar
- □ 1 colher (sopa) de fermento em pó
- □ 1/2 colher (chá) de sal
- □ 2 ovos
- □ 1 e 1/2 xícara de leite
- □ 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- □ Manteiga extra (pra untar a frigideira)
- □ Mel ou xarope de milho (pra servir)
Modo de preparo
- Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos, o leite e a manteiga derretida.
- Junte os líquidos aos secos, mexendo só até incorporar. Não precisa ficar uma massa lisa — alguns grumos são normais e até desejáveis.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte com um pouco de manteiga.
- Despeje pequenas porções de massa (uma concha) e deixe cozinhar até aparecerem bolhinhas na superfície.
- Vire com uma espátula e doure do outro lado. Sirva empilhadas com mel ou xarope.
O erro mais comum: misturar demais a massa tentando deixar lisa. Isso ativa o glúten da farinha e deixa a panqueca mais dura, em vez de fofa. Misture o mínimo possível, só até não ter mais farinha seca visível.