O pão de nozes caramelizado é uma delícia irresistível que combina a maciez do pão caseiro com o sabor marcante das nozes e o toque doce do caramelo. Perfeito para acompanhar o café da tarde ou surpreender em um lanche especial. Vamos aprender a preparar essa maravilha?
Ingredientes:
Para o Pão:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de nozes picadas
Para o Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Preparação da Massa:
- Ativação do Fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar.
- Mistura dos Ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar restante e o sal. Adicione os ovos, a manteiga derretida e a mistura de fermento.
- Sovando a Massa:
- Sove a massa até ficar lisa e elástica. Adicione as nozes picadas e incorpore bem.
- Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Preparação do Caramelo:
- Fazendo o Caramelo:
- Em uma panela média, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Adicione a água cuidadosamente e mexa até dissolver completamente. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
3. Montagem e Assamento:
- Modelando o Pão:
- Após a primeira fermentação, sove a massa levemente para retirar o ar. Modele a massa em um formato de pão ou coloque em uma forma de pão untada.
- Segunda Fermentação:
- Deixe o pão crescer novamente por cerca de 30 minutos.
- Assando o Pão:
- Preaqueça o forno a 180°C. Asse o pão por aproximadamente 35-40 minutos, ou até dourar.
- Aplicação do Caramelo:
- Assim que retirar o pão do forno, pincele o caramelo por cima enquanto ainda está quente.
4. Finalização:
- Esfriando o Pão:
- Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar e servir.
- Servindo:
- Sirva o pão de nozes caramelizado acompanhado de uma xícara de café ou chá.
Dicas para um Pão de Nozes Caramelizado Perfeito:
- Varie as Nozes:
- Experimente usar uma mistura de nozes, amêndoas e castanhas para um sabor ainda mais rico.
- Caramelo Mais Espesso:
- Para um caramelo mais espesso, reduza a quantidade de água na receita.
- Ajuste o Açúcar:
- Se preferir menos doce, diminua a quantidade de açúcar na massa do pão.
Variações da Receita:
- Pão de Nozes com Chocolate:
- Adicione pedaços de chocolate meio amargo à massa junto com as nozes.
- Pão de Nozes com Canela:
- Polvilhe canela em pó sobre o caramelo para um toque aromático.
Perguntas Frequentes:
1. Posso usar fermento fresco em vez de seco?
- Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco. Utilize cerca de 30g de fermento fresco para esta receita.
2. Como armazenar o pão de nozes caramelizado? - Guarde o pão em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana.
3. Posso congelar este pão? - Sim, o pão pode ser congelado por até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
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