Pastel de Bacalhau

Ingredientes

Recheio

• □ 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• □ 1 cebola média picada
• □ 2 dentes de alho picados
• □ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• □ 8 azeitonas pretas picadas
• □ 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Montagem e fritura

• □ 24 discos de massa de pastel pronta
• □ 1 gema de ovo, para selar as bordas
• □ Óleo vegetal suficiente para fritura por imersão

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Junte o bacalhau desfiado e refogue por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até soltar o excesso de água.
3. Desligue o fogo, misture as azeitonas picadas e a salsinha, e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar os pastéis.
4. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa, sem exagerar na quantidade.
5. Passe a gema batida nas bordas do disco e dobre ao meio, formando uma meia-lua.
6. Pressione bem as bordas com um garfo para selar por completo e evitar que o recheio escape na fritura.
7. Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio, até ficar bem quente.
8. Frite os pastéis em pequenas levas, sem lotar a panela, até dourarem por igual dos dois lados.
9. Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva ainda quente.