Pastel de queijo crocante é um clássico das feiras livres brasileiras: massa fininha e sequinha por fora, recheio de queijo derretido por dentro. Veja como selar direito e fritar sem encharcar para acertar a receita em casa.
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40 min
Tempo total
🍴
15 unidades
Rendimento
⭐
Fácil
Dificuldade
🍲
Pastel
Categoria
Ingredientes
- □ 15 discos de massa de pastel
- □ 400 g de queijo mussarela em tiras finas
- □ 100 g de queijo parmesão ralado
- □ 1 colher (chá) de orégano seco
- □ 1 ovo batido, para selar as bordas
- □ Óleo vegetal suficiente para fritura
Modo de preparo
- Corte o queijo mussarela em tiras finas e misture com o parmesão ralado e o orégano em uma tigela.
- Distribua uma porção do recheio no centro de cada disco de massa, sem exagerar para não vazar durante a fritura.
- Pincele as bordas com o ovo batido e dobre a massa ao meio, formando o pastel.
- Pressione as bordas com um garfo para selar bem, garantindo que o recheio não escape.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 180°C.
- Frite os pastéis em pequenas levas, virando uma vez, até dourarem por igual (cerca de 3 minutos de cada lado).
- Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha antes de servir quente.
Dica: Não sobrecarregue a panela durante a fritura — pastéis amontoados esfriam o óleo e absorvem mais gordura, ficando encharcados em vez de crocantes.
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