Marido Gelado

Name: Marido Gelado
Total time: 4 h 40 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200g de bolacha maisena triturada; 80g de manteiga derretida; 1 lata de leite condensado (para o creme de maracujá); 1 caixinha de creme de leite (para o creme de maracujá); 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado; 200g de chocolate meio amargo picado; 1 caixinha de creme de leite (para a ganache); 1 lata de leite condensado (para o creme de limão); 1 caixinha de creme de leite (para o creme de limão); Suco de 2 limões e raspas de 1 limão

Marido Gelado é aquela sobremesa de tabuleiro que junta tudo o que a gente mais gosta em camadas: um creme azedinho de maracujá, uma faixa de ganache de chocolate e um creme de limão bem geladinho, tudo sobre uma base crocante de bolacha. O nome vem da tradição das cozinhas de família de fazer sobremesas fáceis, sem forno, para esfriar na geladeira enquanto o resto do almoço termina — e o resultado surpreende pela quantidade de sabor em cada garfada.

⏱

40 min (+ 4h geladeira)

Tempo total

🍴

10 porções

Rendimento

⭐

Médio

Dificuldade

🍲

Doces

Categoria

Marido Gelado, prato pronto para servir - fotografia gastronomica editorial

Ingredientes

□ 200g de bolacha maisena triturada
□ 80g de manteiga derretida
□ 1 lata de leite condensado (para o creme de maracujá)
□ 1 caixinha de creme de leite (para o creme de maracujá)
□ 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
□ 200g de chocolate meio amargo picado
□ 1 caixinha de creme de leite (para a ganache)
□ 1 lata de leite condensado (para o creme de limão)
□ 1 caixinha de creme de leite (para o creme de limão)
□ Suco de 2 limões e raspas de 1 limão

Modo de preparo

Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida e forre o fundo de um refratário médio, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara os cremes.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até engrossar. Espalhe sobre a base de bolacha e volte à geladeira por 30 minutos.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante. Deixe amornar e espalhe sobre a camada de maracujá já firme.
Bata o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão até obter um creme espesso. Espalhe por cima da ganache, alisando bem a superfície.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro, antes de desenformar e servir bem gelado.

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Dica: Para as camadas ficarem bem definidas na hora de cortar, espere cada uma firmar na geladeira antes de espalhar a próxima, e use uma faca quente (passada em água fervente) para fatiar o Marido Gelado sem misturar as cores.