Mousse de chocolate leve e aerada é sobremesa de poucos ingredientes que impressiona pelo resultado. Sem gelatina, só clara em neve batida na medida certa pra dar aquela textura de nuvem.
Ingredientes
- □ 200g de chocolate meio amargo picado
- □ 4 claras
- □ 4 colheres (sopa) de açúcar
- □ 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
- Deixe amornar por alguns minutos.
- Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até formar picos firmes.
- Incorpore o chocolate já morno às claras batidas, delicadamente, com movimentos de baixo pra cima, sem bater.
- Distribua em taças e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
🛒 Produtos que podem ajudar nesta receita
Selecionamos alguns produtos que podem facilitar o preparo desta receita.
Mousse ficou densa em vez de aerada? Provavelmente o chocolate estava quente demais ao misturar, o que quebra as claras em neve. Deixe esfriar bem antes de incorporar, e misture delicadamente, nunca batendo.
Dicas e conservação
A mousse de chocolate se conserva na geladeira, coberta, por até 3 dias. Como a receita leva claras cruas, use ovos frescos e de boa procedência, e mantenha a sobremesa sempre refrigerada até a hora de servir.
Para uma versão mais doce, o chocolate meio amargo pode ser trocado por chocolate ao leite, ajustando a quantidade de açúcar batida com as claras conforme o gosto. Uma pitada de café solúvel dissolvido no chocolate morno também intensifica o sabor sem alterar a textura.
Receitas relacionadas
Confira também: Panqueca Doce com Nutella e Manjar Branco com Calda de Ameixa.
