Pão Multigrãos Caseiro

Ingredientes

• □ 300 g de farinha de trigo
• □ 200 g de farinha de trigo integral
• □ 50 g de aveia em flocos finos
• □ 30 g de sementes de girassol
• □ 20 g de linhaça (dourada ou marrom)
• □ 10 g de fermento biológico seco
• □ 30 g de mel
• □ 30 ml de azeite de oliva
• □ 10 g de sal
• □ 320 ml de água morna
• □ Aveia e sementes de girassol extras, para polvilhar por cima

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico com a água morna e uma colher de chá do mel. Deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma na superfície.
2. Em uma tigela grande, misture as duas farinhas, a aveia, as sementes de girassol e a linhaça. Abra um buraco no centro.
3. Despeje a mistura de fermento ativada, o restante do mel e o azeite no centro. Misture com uma colher até formar uma massa grosseira.
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 a 12 minutos, adicionando o sal aos poucos, até a massa ficar elástica e menos grudenta.
5. Modele em bola, coloque em uma tigela untada com azeite, cubra e deixe descansar em local morno por 1h a 1h30, até dobrar de volume.
6. Sove levemente para retirar o ar da massa e modele em formato de pão de forma, colocando em uma forma untada e enfarinhada (ou assadeira forrada com papel manteiga).
7. Cubra novamente e deixe descansar por mais 40 a 50 minutos, até crescer visivelmente acima da borda da forma.
8. Preaqueça o forno a 200°C. Pincele a superfície do pão com um pouco de água e polvilhe as sementes e a aveia extras por cima.
9. Faça um corte raso e longo na superfície com uma faca afiada.
10. Asse por 35 a 40 minutos, até a casca ficar dourada e o fundo do pão soar oco ao ser batido de leve.
11. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 30 minutos antes de desenformar e fatiar.